O que é que os tanques de fermentação de vinho?

Vinho é fermentado em barricas de carvalho, durante o processo de fermentação, o vinho vai chamar algum tanino do carvalho. Na estrutura química, mergulhado de taninos de pele de uva como "Taninos condensados" retirar taninos os barris de Carvalho como "tanino hidrolisável" é a alma de taninos vinhos vermelhos, suas principais funções: conjunto para vinho "esqueleto", estrutura de corpo estável, um sólido completo; os pigmentos estáveis de polimerização eficaz, dar o vinho um perfeito e vibrantes cores.